Assortiment

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Le terme « assortiment » est utilisé pour désigner l’ensemble des gammes et des produits proposés à la vente sur un catalogue ou dans un magasin. L’assortiment comprend ainsi plusieurs gammes de produits. Chaque gamme de produits regroupe un ensemble de produits qui ont une certaine cohérence entre eux. Les produits peuvent cibler le même marché, avoir des composantes identiques, avoir le même prix…

L’assortiment peut être caractérisé par 3 principaux éléments :

  • sa largeur : nombres de familles de produits ou de rayon,
  • sa profondeur : sous familles ou nombre de produits par rayon,
  • son ampleur : nombre total de références, c’est-à-dire la combinaison de largeur et de la profondeur.

Un « bon » assortiment doit être adapté aux spécificités du marché local. Il doit également répondre aux besoins contradictoires de la clientèle qui sont:

  • d’une part, de trouver facilement et rapidement ce dont elle a besoin,
  • d’autre part, de disposer d’une grande variété de produits.